← Новости

24 марта 2020 г.

Дома вкусно!


Вчера чай пили? Да?

А какой чай без вкусной выпечки? И какой карантин без вкусной еды?

Сегодня мы предлагаем вам стать кулинарами. Ниже вы найдете несколько несложных рецептов, доступных даже начинающим кулинарам. А если вы соблюдаете Великий пост, то для вас найдутся и постные блюда.



Творожно-шоколадный десерт с малиной

Нам понадобится:

Творог (или творожная масса) — 250 г.

Малина – 400 г.

Сливки 10% — 125 мл

Шоколадное печенье – 150 г.

Молочный шоколад – 30 г.

Ванильный сахар – 15 г.

Сахар – 30 г.

Сочетание творога с шоколадом – очень удачное. Его часто используют для приготовления тортов, пирогов и десертов. По своему вкусу и желанию вы можете добавлять в десерт любые ягоды.

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Несколько ягод малины оставить для украшения. Остальную малину засыпать сахаром, поставить на огонь и проварить 5 минут, охладить. Печенье измельчить с помощью скалки или поломать руками на мелкие кусочки.

3. Творожную массу соединить со сливками и ванильным сахаром, взбить миксером до однородного состояния. Творожно-сливочную массу отправляем в холодильник для застывания на 30 минут. Молочный шоколад натираем на мелкой терке.

4. Берём три глубоких стакана и наполняем их печеньем, затем малиной, затем творожно-сливочной массой и так, чередуя слои, наполняем все стаканы. Сверху десерт посыпаем потертым шоколадом и украшаем свежими ягодами малины, отравляем в холодильник на 30 минут.

5. Творожно-шоколадный десерт с малиной готов!

Печенье "Карандаши"

Нам понадобится:

100 г сливочного масла

200-250 г муки

1 ст. л. сметаны

1/3 ч. л. соли

100 г сахарной пудры

1 желток

яйцо для смазывания

1/2 ч. л. ванильного сахара

пищевые красители

Кто сказал, что грызть карандаши вредно? Грызите с удовольствием!!! Они вкусные, потому что, это не деревянные карандаши, а необычное печенье "Карандаши".

1. Размягченное сливочное масло перетереть с сахарной пудрой.

2. Добавить желток, сметану, ванильный сахар, соль.

3. Добавить порциями просеянную муку, у меня ушло чуть меньше муки чем 250 г. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам.

4. Делим тесто на 2 части: 1/3 и 2/3.

5. Большую часть тонко раскатать в прямоугольник шириной примерно 15 см. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час

6. Меньшую часть разделить на количество цветов пищевого красителя. Вмешиваем краситель в тесто. У меня краситель по инструкции надо разводить жидкостью, я на каждый цвет брала пол чайной ложки воды.

7. Раскатать тесто в тонкие жгутики, как можно тоньше. Это не легко, тесто наровит порваться. Убираем в холодильник.

8. Достаем прямоугольный пласт теста, смазываем взбитым яйцом.

Режем тесто на полоски. Ширина зависит от того как тонко вы раскатали стержень, я резала по 3 см, так как стержень у меня не получилось тонко раскатать.

9. Теперь кладем цветной стержень на полоску белого теста и скатываем. Скатывать легче через пленку( как делают с рулетами). Закатывать надо плотно, между стержнем и белым тестом не должно быть пустот.

10. Смазать сверху взбитым яйцом. Выкладываем на противень с пергаментной бумагой.

Выпекаем при температуре 200 градусов, 15-20 минут.

11. Дать полностью остыть, и только тогда можно легонько "заточить" карандаши.

Грызите карандаши с удовольствием и дайте погрызть детям!

Ореховая колбаска с печеньем и какао

Еще одно блюдо родом из детства, не потерявшее своей актуальности и в нашем веке. В приготовлении десерта с удовольствием примет участие молодое поколение домашних кулинаров.

Ингредиенты:

печенье (в пачках) 1 пачка

масло сливочное 100 г

сахар 5 ст.л.

орехи (любые или микс) 3 ст.л.

изюм 3 ст.л.

вишня сушеная (клюква) 3 ст.л.

какао-порошок 2 ст.л.

сахарная пудра 2 ст.л.

молоко 2 ст.л.

Приготовление:

Шаг 1. Печенье из пачек, например, «Юбилейное», поместить в полиэтиленовый пакет. Завязать и побить сверху молотком для отбивания мяса или скалкой. Мелкая крошка не нужна, должны остаться кусочки среднего размера.

Шаг 2. Очищенные грецкие орехи и кешью подрумянить на сковороде без масла. Изюм, сушеную вишню или клюкву промыть.

Шаг 3. В сотейник поместить сахарный песок, какао-порошок, сливочное масло и немного молока.

Шаг 4. Смесь прогреть на тихом огне до однородного состояния. Глазурь немного остудить.

Шаг 5. Всыпать крошку от печенья.

Шаг 6. Добавить сухофрукты и орехи.

Шаг 7. Массу выложить на пищевую пленку, свернуть, уплотнить, края закрепить. Поместить колбаску в морозильную камеру на 45 минут, затем её можно переложить в холодильник.

Шаг 8. Перед подачей изделие обвалять в сахарной пудре, нарезать.

Совет

Сладость хорошо хранится в холодильнике в течение недели. По желанию в массу можно добавить любые орехи, а сухофрукты не добавлять совсем.

А теперь для тех, кто соблюдает пост:

Хворост

Налейте в кастрюлю минеральную или сладкую газированную воду, всыпьте муку и сахар, замесите крутое тесто.

Раскатайте тесто очень тонким слоем, нарежьте прямоугольники, в середине каждого сделайте продольный разрез и через него протяните, вывернув, один конец.

Хворост надо жарить в большом количестве растительного масла, во фритюре.

Когда хворост станет коричневого цвета, осторожно выньте его из масла шумовкой, выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Состав: 1 ст. минеральной воды, 450 г муки, 1 ч. ложка сахара, 0,5 ст. сахарной пудры, 400 г растительного масла.

Торт с изюмом и орехами

Разотрите сахар с растительным маслом, добавьте корицу, соль, изюм и орехи, пропущенные через мясорубку, разведите яблочным или другим отваром из сухофруктов (можно компотом, соком), добавьте на кончике ножа соду, все тщательно перемешайте, понемногу подсыпая муку. В готовое тесто перед самой закладкой в духовку добавьте уксус.

Выпекайте 50-55 минут в хорошо разогретой духовке.

Состав: 2 стакана сахара, 1 стакан растительного масла, соль по вкусу, 1 ст. изюма, 1 ст. грецких орехов, 2 ст. яблочного отвара, 1 ч. ложка соды, 4 ст. муки, 25 г. корицы (или 1,5 ч. ложка), 2 ст. ложки уксуса.


Оладьи из яблок

Приготовьте жидкое тесто из муки, воды, добавьте соду и соль.

Яблоки очистите от кожуры, выньте сердцевину и нарежьте их кольцами толщиной около 0,5 см.

Каждое колечко яблока возьмите вилкой, опустите в тесто и жарьте на раскаленной сковороде с маслом.

При подаче на стол оладьи можно посыпать сахарной пудрой.


Еще много вкусных идей вы найдете в книгах:

Поваренная книга для детей. – Смоленск : Русич, 2001. – 176 с. – (Это мы можем)

Твоя кулинарная книга. – М. : ЭКСМО, 2013. – 96 с.





Троянская Н. А. Готовим вместе с детьми / Н. А. Троянская. – Ростов н/Д. : Феникс, 2012. – 255 с. – (Вкусные штучки)





Один дома. Готовлю без мамы и бабушки : Кулинарная книга. – М.: Издательский дом Мещерякова, 2009. – 192 с. : ил.





Кабаченко С. Весёлая кулинария для детей : 100+ идей для творчества : [для детей мл. шк. возраста] / Сергей Кабаченко. – М. : НИГМА, 2012. – 128 с. : фот.





Приятного всем аппетита!